Для многих жителей нашей страны Новый год ассоциируется с такими традиционными салатами, как “Оливье” и “Сельдь под шубой”. Но все мы помним, что эти блюда не очень полезны, если не сказать больше. Главная причина тому - майонез как неотъемлемый ингредиент.
Мы предлагаем рецепты полезных заправок для ваших кулинарных шедевров.
Заправка со сметаной
Заправка получается плотной по текстуре и напоминает привычный майонез, но намного полезнее и ярче по вкусу.
Ингредиенты:
- 2 яичных желтка
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. сметаны Yogurt Shop 20%
Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить соль, перец по вкусу.
Заправка с греческим йогуртом
Заправка очень лёгкая по консистенции и великолепно раскрывает вкус овощей.
Ингредиенты:
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 сл л яблочного уксуса или лимонного сока
- 3 ст л греческого йогурта
- щепотка соли и молотого черного перца
Все ингредиенты перемешать и заправить любимый салат. Особенно великолепно с «Оливье»
Полезный «Оливье» с кокосовой сметаной
Этим невероятным рецептом с нами поделилась нутрициолог Валерия @Beauty_Nutrition
Ингредиенты для салата:
- слабосоленый лосось - 400 гр
- Корень сельдерея - 250 гр
- Морковь - 200 гр
- Яйцо перепелиное - 4 шт
- Бобы эдамаме - 100 гр
- Укроп - 5 гр
Ингредиенты для заправки на основе кокосовой сметаны:
- Кокосовая сметана Yogurt Shop - 170 гр
- Горчица зернистая - 5 гр
- Сок лимона - 5 гр
- Отварной куриный желток - 1 шт
- Каперсы - 3 гр
- Соль по вкусу
- Красная икра - 10 гр
Овощи запечь при температуре 180-200гр. 70 мин либо отварить. Нарезать кубиком. Лосось нарезать бобы отварить 10 мин в кипящей воде.
Для приготовления майонеза взять кокосовую сметану. Добавить зернистую горчицу, сок лимона в равных пропорциях. Отварной куриный желток вмять в массу, каперсы порубить, посолить. По желанию - добавить красную икру. Она придаёт соусу яркий вкус.
Овощи заправить кокосовой заправкой и отправить в холодильник. Важно охладить салат, чтоб не было отслоения по текстуре.